エキストラバージンオリーブオイル・わら1本(ヴェルナッツァーノ・イタリア産)〔250ml〕

わら1本シリーズの白ラベル。生産者は同じ。これに使われるオリーブは、同じく中部イタリアのウンブリア州地区で、標高750mの丘にあります。ここは2000年前よりずっとオリーブ農園だったと言われており、すべてが樹齢100年を越した古木だけで成り立つ畑です。寿命が来るとオリーブの木は切り倒し、新しい苗を植えなおすのが普通ですが、ヴェルナッツァーノの畑の木は、根近くの脇芽を延ばし、永遠と同じ木から新しい芽を成長させ、ずっと生きながらえさせる古代式のオリーブ農園です。野生種が多く、品種の特定できないものも多数あります。味わいは、かなりスパイシーで個性的ですが、素材と合わせると、その引き立て役になり、小麦やイタリア野菜、日本の野菜と併せてもベストマッチします。

2,970円

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